BERITA45.COM, MAKASSAR — Mercure Makassar Nexa Pettarani resmi meluncurkan deretan menu terbaru di The Light, melalui acara Launching New Menu yang digelar pada Rabu (29/4/2026).
Peluncuran ini, menandai transformasi besar restoran tersebut, dengan menghadirkan konsep kuliner modern berpadu cita rasa lokal khas Indonesia, sekaligus mengusung seluruh menu minuman tanpa alkohol.
Acara launching berlangsung meriah dengan menghadirkan sejumlah tamu undangan, media, influencer, hingga pegiat kuliner di Makassar. Berbagai aktivitas interaktif turut meramaikan kegiatan tersebut, mulai dari bar show, live cooking, kuis interaktif, hingga parade Food and Beverage, yang menampilkan menu-menu unggulan terbaru dari The Light.
General Manager Mercure Makassar Nexa Pettarani, Wiwied Nurseka, mengatakan, perubahan konsep tersebut dilakukan, sebagai bentuk penyesuaian terhadap regulasi sekaligus strategi, menghadirkan pengalaman kuliner baru bagi pelanggan.
“Kami mulai sejak Februari sudah tidak menjual alkohol lagi. Sebagai pelaku bisnis yang taat, kami menyesuaikan kebijakan yang ada. Namun kami tetap menghadirkan sesuatu yang berbeda, baik dari sisi makanan maupun minuman,” ujar Wiwied saat membuka acara.
Menurutnya, meski kini sepenuhnya mengusung konsep non-alkohol, The Light tetap mempertahankan suasana restoran yang nyaman dan atraktif bagi pengunjung. Bahkan, pilihan makanan dan minuman disebut semakin beragam dibanding sebelumnya.
“The Light bukan sekadar restoran, tetapi sebuah statement. Kami ingin menghadirkan konsep yang lebih fresh dan relevan dengan gaya hidup saat ini. Tanpa alkohol, kami justru ingin menonjolkan kekuatan rasa, kreativitas menu, serta atmosfer yang tetap hidup, melalui live music dan pengalaman bersantap yang lebih bermakna,” tambahnya.
Executive Chef The Light, Surya Sitompul, menjelaskan, menu terbaru yang dihadirkan menggabungkan kekayaan rasa tradisional dengan teknik penyajian modern.
Beberapa hidangan unggulan yang diperkenalkan, antara lain Topalada, Chicken Palekko, olahan lawi-lawi dengan salmon, hingga menu populer seperti bakso, steak, burger, Seafood Tom Yum, Bakwan Malang, Garlic Chili Pasta, Fish and Chips, serta Nasi Goreng Pettarani.
“Kami tetap mempertahankan rasa tradisional melalui penggunaan rempah-rempah khas, tetapi dikombinasikan dengan tampilan modern, agar menghadirkan pengalaman baru bagi tamu,” jelas Surya.
Sementara itu, Food and Beverage Manager The Light, Henry Abdillah, mengungkapkan inovasi besar juga dilakukan pada lini minuman yang kini sepenuhnya non-alkohol.
Beberapa minuman signature yang diperkenalkan di antaranya Passion Fruit Mojito, Soft Micropolitan, Cucumber Botanical, Marshmallow and Cream, Creamy Salted Caramel, hingga Dragon Dreams Smoothies.
Menurut Henry, sejumlah minuman tersebut juga menggunakan bahan herbal alami, seperti bunga telang dan rosella, sehingga tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga memberikan pilihan minuman yang lebih sehat bagi pelanggan.
Peluncuran menu terbaru ini juga diramaikan dengan kompetisi fotografi makanan, yang mengajak para tamu mengabadikan sajian dengan plating artistik dan tampilan estetik. Manajemen berharap inovasi terbaru ini, dapat menjadi daya tarik baru bagi pecinta kuliner di Makassar.
“Kami berharap masyarakat Makassar bisa menerima transformasi ini dengan baik, dan teman-teman media turut membantu menyampaikan perubahan positif ini kepada publik,” tutup Wiwied.
